ใครที่ติดตามข่าวแวดวงการ์ตูนที่ผ่านมา มีเรื่องฮือฮาไม่น้อยเมื่อมีข่าวว่าการ์ตูนทำอาหารสุดโหดอย่าง จอมโหดกระทะเหล็ก  ผลงานของ ไซโจ ชินจิ เคยตีพิมพ์ในนิตยสาร Weekly Shonen Champion ระหว่างปี 1995–2000 ก่อนถูกรวบรวมเป็นฉบับรวมเล่มทั้งหมด 27 เล่ม (ฉบับอีบุ๊ก 13 เล่ม) จะสร้างอนิเมะ!

 ซึ่งปี2026ที่จะถึงนี้ จอมโหดกระทะเหล็กขอทวงบัลลังก์การ์ตูนทำอาหารด้วยการประกาศสร้างเป็น รูปแบบ ทีวีอนิเมะเป็นครั้งแรก เพื่อฉลองครบรอบ 30 ปีของการตีพิมพ์ต้นฉบับ

ถ้าจะพูดถึงเสน่ห์ของการ์ตูนเรื่องนี้เรียกว่า แทบจะแหวกขนบแนวทำอาหารที่มีภาพอาหารอร่อยๆ วิธีทำ  ซึ่งจอมโหดกระทะเหล็กนั้น มีชื่อเสียงจากความโหด ดิบ และรุนแรง โดยเฉพาะการแข่งขันทำอาหารสุดดุเดือดถ้าใครอ่านเล่มแรกจนเล่มสุดท้ายมันเหมือนนั่งรถไฟเหาะ เพราะมีหลายฉากโหดเกินคำบรรยาย

เพื่อต้อนรับการมาของการ์ตูนทำอาหารในตำนาน วันนี้เราจะไปส่องดู 10 เมนูน่าจดจำจาก การ์ตูนเรื่อง Tetsunabe no Jan  จอมโหดกระทะเหล็ก ซึ่งต้องขอบอกว่าในการ์ตูนมีเยอะแยะมาก เลยจะเลือกจากความทรงจำที่แอดเคยได้อ่าน ซึ่งใครเคยอ่านแล้วนึกถึงเมนูไหนก็บอกเล่าสู่กันฟังได้ครับ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยครับ…

ปอเปี๊ยะขาเป็ด

ในเล่ม 7 อากิยามะ จาง ที่ต้องการจะเอาชนะโกบังโจ มิตสึจู เพื่อนของปู่ของจาง ที่อยากเอาชนะ จึงทำปอเปี๊ยะขาเป็ด และต้องห่อด้วยเต้าหู้ยี้กับแผ่นแป้งถึงสองชั้น ซึ่งคนที่ได้กินต่างก็รู้สึกเผ็ดร้อนเพราะไส้ขาเป็ดทำปฎิกริยาจนหลายคนปากพองกันถ้วนหน้า

หม้อไฟอเวจี

ในการแข่งขันระหว่างพระเอกของเรากับ โกเงียว หนึ่งในเชฟผู้ถือคติว่า อาหารคือนิพพาน จนเกิดศึกระหว่างเทพกับมาร โดยแข่งทำอาหารซึ่งต่างฝ่ายทำคะแนนเท่ากันจนต้องตัดสินในโจทย์เมนู อาหารใกล้สวรรค์ ซึ่ง โกเงียวที่ตบะแตกจนเผยตัวตนพร้อมกับเมนูอเวจีหม้อไฟ ที่มีสองซุป โดยซุปสีแดงคือซุปที่ผสมกับเครื่องเทศ ส่วนซุปสีขาว ทำจากเนื้ออีเห็น เสริ์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสีแบบ แต่ความสุดจัดของเมนูนี้ที่ทำให้เป็นตำนาน เพราะโกเงียวได้ใช้เนื้ออีกอันหนึ่งทำเมนูนี้ ใครได้อ่านแทบจะผวาไปหลายวัน (ฮ่า!)

ปลาฉลามทอดราดหน้าด้วยถั่วงอก

ในการแข่งขัน รอบ 4 คนสุดท้าย ในศึกอาหารจีนครั้งที่สอง ภายใต้โจทย์อาหารจากเนื้อปลาฉลาม ซึ่งยากเย็นแสนเข็ญเพราะเนื้อปลาฉลามหลังตายจะเหม็นแอมโมเนีย จึงต้องล่ากันสดๆในสนามนั้นเลย แถมแต่ละคนยังต้องหาวิธีกำจัดกลิ่นและชดเชยรสชาติจืดชืดของเนื้อปลาฉลามด้วย งานนี้บอกเลยว่าเมนูนี้แลกด้วยชีวิต

ไข่เลือดนกพิราบ

อีกหนึ่งเมนูน่าจดจำอย่างไข่เลือดนกพิราบ วิธีการทำก็น่ากลัว เพราะจับนกพิราบเป็นๆมาเชือดห้อยหัวรีดเลือดกันกลางเวทีเลย จางเลือกทำเมนูนี้ในรอบชิงชนะเลิศการแข่งชิงแชมป์พ่อครัวอาหารจีนครั้งที่ 1 ใต้โจทย์ “ของหวาน”

เมนูนี้เกิดจากการใช้เลือดสดใหม่ ผสมกับเหล้ากุหลาบและครีมสดเพื่อขจัดกลิ่นคาว ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด กรอกลงในไข่พิราบเจาะรู แล้วเอาไปนึ่งให้เลือดแข็งตัว จากนั้นนำมาแยกคลุกกับผงเครื่องปรุง 4 ชนิด ได้แก่ มะพร้าวผง ชาผง ไข่มุกป่น รวมถึงหัวอี่ ซึ่งก็คือรังนกนางแอ่นสีแดงที่มีราคาแพง จนได้เป็นไข่เลือด 4 แบบ สวยงามและรสชาติทะลุทะลวงใจกรรมการชนิดแทบจะแย่งกันทานเลยทีเดียว

ไข่ตุ๋นสมองแกะ

เมนูละมุนที่ได้รู้ว่ามันคือสมองแกะจะละมุนขนาดไหน นี่คือเมนู่ที่พระเอกของเราทำให้กับคู่ปรับอย่าง โอทานิ นิจิโด นักวิจารณ์ลิ้นทองคำ ที่ได้ชิมจนลืมตัวตนของตัวเองไปชั่วพริบตา เคล็ดลับความอร่อยคือตอนต้มสมองแกะอย่าใช้ไฟแรงจนเกินไปนั่นเอง

ปอเปี๊ยะปืนเทอะทะ

ย้อนกลับไปตอนแข่งขันเฟ้นหาเมนูใหม่ของภัตตาคารโกบังโจ ซึ่งทุกคนเลือกที่จะทำปอเปี๊ยะทอดกันถ้วนหน้า ซึ่งโอโกโนงิ เพื่อนสนิทของพระเอกเราก็ลงแข่งกับเขาด้วย แต่ก็เล่นใหญ่ด้วยการทำปอเปี๊ยะจำนวนมากมาให้ทุกคนชิม ซึ่งทุกคนได้ลิ้มรสราชาติหลากหลายของปอเปี๊ยะ ที่โอโกโนงิเรียกว่า ปอเปี๊ยะปืนเทอะทะ เพราะว่ามีหลายไส้ (ใช้วิธีคว้านไส้แล้วห่อแป้ง) ซึ่งท้ายสุดมีเพียงไส้ครีมปูและฟักทองบดที่ผ่านเข้ารอบ แถมเป็นหนึ่งในสี่เมนูปอเปี๊ยะที่ทำง่ายที่สุด

เกี๊ยวซ่าน้ำหัวไชเท้าขูดฝอย

ในศึกเชฟอาหารจีนครั้งที่สองรอบสองในโจทย์เกี๊ยวซ่า อากิยามะ จาง ต้องเจอกับ ริกุ เอนจากุ หนึ่งในสามพี่น้องตระกูลริกุ ที่มั่นใจในฝีมือ แต่พระเอกของเรากลับว์ฝีมือด้วยเทคนิคการห่อเกี๊ยวซ่าที่ปู่ของเขาได้ถ่ายทอดวิชา ซึ่งไส้ที่ใช้คือเนื้อหมูที่ผสมด้วยปลาตากซีกแห้งและหัวไชเท้าขูดฝอย โดยทำออกมาเป็นเกี๊ยวซ่าน้ำและเกี๊ยวซ่าทอด เสริ์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม แค่กัดคำเดียวไส้แทบจะแผ่ละลายในปากเลยทีเดียว

ข้าวผัดเวทย์มนต์

ในรอบคัดเลือกของศึกเชฟอาหารจีนครั้งที่สอง โดผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำข้าวผัดโดยจะต้องจับฉลากเลือกข้าวจากสามชนิด (ข้าวใหม่, ข้าวเก่า และ ข้าวนำเข้า) อากิยามะ จาง ที่ได้ข้าวเก่า แถมยังสร้างโกลาหลในการแข่งด้วยการทุบแก็สเพื่อให้ได้ไฟแรงสูงในการผัดข้าว จนทำให้ข้าวไม่มีคราบน้ำมัน (ก่อนหน้านี้ได้นำข้าวเก่าไปหุงเพื่อชดเชยปริมาณน้ำที่เสียไปและข้าวไม่แข็ง) แล้วเมื่อราดน้ำซุปลงไปก็ทำให้ทานได้คล่องคออีกด้วย

ข้าวผัดน้ำมันราสูตรพิเศษ

ในการแข่งชัน ศึกเชฟอาหารจีนครั้งที่สอง รอบสาม อากิยามะ จาง ต้องเจอกับ ริคุ คันโอ ในโจทย์เครื่องปรุงรส ซึ่งก่อนหน้านี้ จางได้ท้าทาย โครันเซ ศัตรูอีกคนที่เข้าร่วมการแข่งขันว่าจะทำน้ำมันรา ซึ่งพระเอกของเราก็ทำข้าวผัดที่ปรุงจากน้ำมันราสูตรเด็ดที่ใครได้เห็นหรือได้กลิ่นแทบจะไม่กล้าแตะต้อง แต่เมื่อ โอทานิ นิจิโด ปฏิเสธจะไม่ชิม เพราะกลัวว่าน้ำมันราเผ็ดร้อนจะทำลายต่อมรับรส แต่พระเอกไม่สนเลยจับกรอกให้ชิมกันต่อหน้าผู้ชม ก่อนจะพบว่า น้ำมันราแทบจะไม่มีความเผ็ด ก่อนที่พระเอกจะเฉลยว่า เขาผสมพริกที่ทำน้ำมันราอยู่สองแบบ โดยหนึ่งในสองใช้พริกที่ไว้สำหรับทำกิมจิเติมลงไปด้วย

คาร์เพซชิโอ เนื้อนกกระจอกเทศของการเอาชีวิตรอดในศตวรรษ 21

มาถึงเมนูสุดท้ายที่ยังคงอยู่ในการแข่งขันศึกเชฟอาหารจีนครั้งที่สอง ที่รอบชิงชนะเลิศ จาง, คิริโกะ และ โครันเซ จะต้องพิสูจน์ฝีมือในโจทย์อาหารแห่งศตวรรษที่21 โดยมีวัตถุดิบคือเนื้อนกกระจอกเทศ โดยพระเอกของเราได้ทำ คาร์เพซชิโอ เนื้อนกกระจอกเทศ

ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ เนื้อนกกระจอกเทศที่ควรเป็นเนื้อที่ไม่น่าจะมีลายไขมัน และรสเนื้อจืดชืด กับมีจุดลายไขมันอย่างสวยงาม เป็นเม็ดๆ เหมือนเนื้อวัวชั้นดี แถมเมื่อได้รับประทานก็พบว่ารสชาติอร่อยมัน เหมือนน้ำนม จนแม้แต่กรรมการลิ้นเทวดาก็ไม่ทราบว่าไขมันของนมมันมากจากไหน

ในที่สุดเหล่ากรรมการก็ได้รู้ความลับของเนื้อนกกระจอกเทศว่าทำยังไงที่มีไขมันแทรก แท้จริงแล้วเจ้าขาวๆ ที่เนื้อนกก็คือตัวอ่อนของแมลงวันที่จางใช้แมลงวันจำนวนมาก (สะอาดเพราะเลี้ยงในหลอดทดลอง) มาตอนเนื้อนกกระจอกเทศ และไข่ลงในเนื้อ แล้วให้หนอนไซลงในเนื้ออย่างรวดเร็ว จนได้เนื้อนกกระจอกเทศชั้นเลิศอย่างที่เห็น ซึ่งแลกกับเหตุโกลาหลที่กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของการแข่งครั้งนี้

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมนูน่าจดจำจากการ์ตูนเรื่อง จอมโหดกระทะเหล็ก  ที่นำมาเสริ์ฟเรียกน้ำย่อยก่อนไปชมฉบับอนิเมะที่จะลงจอแก้วในปีหน้า ใครเคยอ่านเรื่องนี้แล้วมีเมนูไหนตรึงใจนอกเหนือจากที่เราได้นำเสนอไป ก็คอมเมนต์แชร์เมนูกันเข้ามาได้เลยครับ

@P.PETTY

ข้อมูลและภาพประกอบ

https://www.value-press.com/pressrelease/340284

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000117818.html

https://dengekionline.com/articles/207313/

https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=shiryu&group=5&month=10-2013&date=28

https://topicstock.pantip.com/chalermthai/topicstock/2009/10/A8425813/A8425813.html

เพจ: ดูการ์ตูนอย่างแมวๆ